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Unser Küchenchef

Vor seinem Eintritt ins Chateau Eza als Chef de Cuisine im Frühjahr 2007 war Axel Wagner der Executive Chef des Drei-Sterne-Michelin-Restaurant des renommierten französischen Küchenchefs Georges Blanc in Vonnas. Axel Wagner hat auch bei der Ausarbeitung des neuen Menüs für Singapore Airlines mitgeholfen und Georges Blanc bei seinen Reisen ins Ausland wie zum Beispiel nach Singapur, China und die Schweiz unterstützt.

Axel begann seine Ausbildung in seinem Heimatland Deutschland. 1990 wechselte er nach Frankreich, um als Commis de Cuisine im Restaurant "Kammerzell" in Straßburg zu arbeiten. In den folgenden Jahren arbeitete Axel in verschiedenen Restaurants in Frankreich, unter anderem im Michelin-Sterne-Restaurant von Pierre Orsi in Lyon, wo er sich bis zum Chef de Cuisine im Jahr 1996 im Restaurant Le Mont Joyeux in Meyzieu hinaufarbeitetet. Im Jahr 2003 erhielt er einen Grand Prix d'Excellence und war Finalist des l'Académie Nationale de Cuisine. Zu dieser Zeit arbeitete er bereits als Zweiter Chef de Cuisine im Michelin-Sterne-Restaurant "Le Cep" in Fleurie, Beaujolais.

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