Notre Chef

Avant de rejoindre le « Château Eza » au printemps 2007, Axel Wagner était le chef exécutif dans le restaurant du célèbre chef français « Georges Blanc » à Vonnas (3 étoiles).

Axel Wagner a également été impliqué dans la formation et la création d'un nouveau menu pour Singapore Airlines et d'aider Georges Blanc sur ses entreprises à l'étranger, à Singapour, en Chine, en Suisse, etc.

Axel a reçu sa formation dans son pays d'origine : en Allemagne. En 1990, il s'installe en France pour travailler comme Commis de cuisine dans le restaurant « Kammerzell » à Strasbourg.

Les années suivantes, Axel a travaillé dans différents restaurants en France, entre autres, le restaurant étoilé Michelin de Pierre Orsi à Lyon, en passant Chef de Cuisine en 1996 dans le restaurant « Le Mont Joyeux » à Meyzieu.

En 2003, il a reçu un Grand Prix d'excellence et a été finaliste de L'Académie Nationale De Cuisine. A cette époque, il travaillait déjà comme Second de Cuisine au restaurant étoilé Michelin « Le Cep »à Fleurie, Beaujolais.