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Il nostro Chef

Prima di raggiungere il « Château Eza » nella primavera 2007, Axel Wagner era lo Chef esclusivo nel ristorante del famoso Chef francese «Georges Blanc» à Vonnas (3 stelle).

Axel Wagner ha anche partecipato alla formazione e alla creazione di un nuovo menù per Singapore Airlines ed ha aiutato Georges Blanc per le sue attività estere, a Singapore, in Cina, in Svizzera, ecc
Axel ha seguito la formazione nel suo paese d'origine: in Germania. Nel 1990, si stabilisce in Francia per lavorare come Commis di cucina nel ristorante « Kammerzell » a Strasburgo.
Negli anni seguenti, Axel ha lavorato in vari ristoranti in Francia, fra i quali, il ristorante stellato Michelin di Pierre Orsi a Lione, per poi passare Chef di Cucina nel 1996 nel ristorante « le Mont Joyeux » a Meyzieu.
Nel 2003, ha ottenuto un Gran premio d'eccellenza ed è stato finalista dell'Accademia Nazionale di Cucina. Lavorava già come Secondo di Cucina nel ristorante stellato Michelin « Le Cep » a Fleurie, Beaujolais.

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